Balık Nasıl Seçilir?

Balık Nasıl Seçilir?

Kış mevsimi baharda yetiştirmeye başlayacağımız taze yeşillikleri planlamak için en doğru zaman olabilir. Fakat sadece baharı değil şimdiyi de düşünmek lazım. Özellikle kışın, hem soğuklara karşı daha dayanıklı olmak hem de farklı lezzetler tatmak için güzel bir zaman dilimi. Balık da bunu en kolay ve lezzetli şekilde bize sağlayan oldukça faydalı bir besin türü.  

Havalar kötüyken evde oturup yemek pişirecek bol bol zamanımız var nasıl olsa ;)

Peki ihtiyacımız olan pek çok besini bir arada bize sunan balıklardan hangileri ne zaman lezzetinin doruğunda oluyor?

Ocak: Palamut, Hamsi, Dil, Kalkan, Tekir, Lüfer, İstavrit, Kefal ve Pisi.
Şubat: Lahos, Levrek, İzmarit, Mezgit, İstavrit, Dil, Kalkan, Pisi ve Kefal.
Mart, Nisan, Mayıs: Karides, Mezgit, Yengeç, Sinarit, Barbunya, Yılan ve Levrek.
Haziran, Temmuz, Ağustos: Kılıç, Orkinos, Mercan, Istakoz, Sardalya ve Somon.
Eylül, Ekim: Kırlangıç, Karagöz, Çipura, Orfoz, Barbunya, Palamut ve Akya.
Kasım, Aralık: Palamut, Hamsi, İstavrit, Lüfer, Dil, Tekir ve Uskumru.

Mevsiminde balık yiyebilmek ve bunu tercih etmek, hem sağlık ve lezzet adına hem de balık türlerinin geleceği adına yapılmış doğru bir tercih. Ancak mevsiminde olmasından sonar, balığı satın alırken dikkat etmek gereken en temel diğer konu balığın tazeliği. Tüm besin değerlerinden en güzel şekilde faydalanabilmek ve olası besin zehirlenmelerinin önüne geçebilmek adına balığın tazeliği şart.

Peki satın alacağımız balığın taze olup olmadığı nasıl anlarız?

  1. Solungaçları parlak ve kırmızı olmalı.
  2. Derisindeki pullar yapışık, düzgün, parlak ve sıralı olmalı.
  3. Gözleri dışa bombeli, parlak ve Saydam olmalı.
  4. Balığı elinize aldığınızda kafası ya da kuyruğu aşağı sarkmamalı. Düz durmalı.